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Viavélez Cocina Asador
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Carlos Nuñez
No he probado en mi vida una Carrillera glaseada con su jugo tan perfectamente cocinada y con un jugo de ternera perfectamente saborizado.
Lo acompaña con puré licuado de patata con un textura estupenda.
Es uno de esos platos que se te pegan en el paladar de lo meloso que está.
Lo cocina durante 24 horas a muy baja temperatura, uno de esos platos que son pura cocina y pura técnica.
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